Formatgers participants

CAN PUJOL · 93 572 96 67 · canpujol@canpujol.com

Formatgeria Marvall ·
97 766 78 69 · marvall@marvall.com

Formatgeria Mogent ·
93 846 00 24 · mogent@mogent.com

Mas Marcé ·
97 252 51 99/609 03 70 32 Manel i 629 50 93 88 Natàlia · masmarce@masmarce.com

Formatgeria Roura Soler ·
97 274 73 52 · formatgeriarourasoler@telefonica.net

Formatge Bauma ·
93 823 90 64 · bauma@formatgebauma.com

Formatgeria de Guils ·
659 34 68 33 · pepcapellas@hotmail.com

Formatgeria La Cleda ·
93 846 81 34 · la_cleda@hotmail.com

Formatgeria Tòrrec ·
659 49 95 75 – 689 50 07 32 · montblanchse@yahoo.es

Formatges artesans de ponent ·
696 45 51 06 · nuria_font@hotmail.com

Formatges Camps ·
606 45 30 17 ·
formatgescamps@gmail.com

Formatges Muntanyola ·
93 813 60 20 · fmuntanyola@terra.es

Formatges Vilavella ·
973 66 44 15 · formatgesvilavella@gmail.com

La Verneda de Ger ·
636 68 39 36 · pere.pujol@molideger.com

Llorenç Muguruza ·
629 32 94 84 · jlmugu@yahoo.es

Mas Alba ·
629 30 81 73 · formatgeria@masalba.cat

Mas d’Eroles ·
646 45 56 98 · masderoles@gmail.com

Tros de Sort ·
97 362 12 20 · info@trosdesort.cat

Formatgeria Montbru ·
659 60 21 90 · formatgesmontbru@gmail.com

Formatges Mas el Garet ·
93 812 58 81 · formatges@formatgesmaselgaret.com

Formatges Monber ·
97 339 03 16 · formatgesmonber@terra.es

Formatgeria Serrat Gros ·
690 38 55 56 · serratgros@serratgros.com

La Pastora ·
625 42 21 05 · lapastora@lapastora.com

Mas el Lladré ·
97 270 30 95 · masellladre@hotmail.es

Formatges Cuirols·
93 825 90 10 · jventuros@hotmail.com

2NA MOSTRA DE FORMATGES ARTESANS DE CATALUNYA

Relació amb la vila i/o el territori
La Mostra es va iniciar l’any passat amb l’objectiu de fer conèixer el món del formatger artesà. Va començar com a iniciativa del formatger Toni Chueca, Formatge Bauma de Borredà. La Mostra està pensada ser itinerant és dir, que s’organitzi en pobles diferents on hi ha un ajuntament interessat en col·laborar i un formatger vinculat en aquest poble, com ara Formatge Bauma amb Borredà.

Dia o dies de celebració
11 i 12 de setembre del 2010 al poble de Borredà (Berguedà)

Empreses o entitats organitzadores
Organització a càrrec de: Formatge Bauma i ACREFA (Associació de Criadors Ramaders de Formatges Artesans) amb la col·laboració de:
Ajuntament de Borredà, Generalitat de Catalunya, Dep. D’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, CFI (Consorci de formació i d’Iniciatives, Cercs), Diputació de Barcelona Àrea de Comerç, Consell Comarcal del Berguedà

Ubicació / Horari / Preu
Les parades estan totes situades a la Plaça Major, i les activitats es reparteixen entre el Centre Cívic i les escoles. L’entrada és lliure i per tothom, a les activitats també. Només es paga el tast dels formatges. Tiquet per 5 €.

Productes / Plats que s'hi poden trobar
Durant els dos dies de la Mostra i durant el mateix horari es poden tastar els diferents formatges en el “Tast del formatge”. Al plat hi haurà una selecció de formatges acompanyada de diferents productes de la comarca (melmelada, fruita, salses etc.)

Activitats paral·leles o complementàries (menús a restaurants, xerrades, tastos, concursos, etc.)
Les activitats paral·leles a la Mostra son:
El tast del formatge (explicat a dalt)
Els dos dies al matí: Taller de formatgeria per nens i nenes i paral·lelament un per adults.
- En el taller dels nens s’expliquen les propietats de la llet, la seva importància en l’alimentació i els nens poden fer mató.
- Al taller dels adults es tocaran els temes següents amb les participacions de:

La transformació de la llet de líquida a sòlida
A càrrec de la Roser Romero del Castillo.
Professora de Tecnologia dels Aliments de L’Escola Superior d’Agricultura de BCN (UPC)

Comparació de tres formatges diferents (ovella, cabra, vaca) i tres coagulacions també diferents (làctica, enzimàtica i premsada)
- Explicació pels propis formatgers

El maridatge del formatge a taula
El dia 11 per Eva Vila de Vilaviniteca i el 12 per Pep Palau de Palau i Von Arend.
-
El diumenge al matí hi ha una jornada tècnica amb el títol: Què vol dir formatge artesà de Catalunya? Es debatrà com es veu a ell mateix el món del formatge artesà, el seu futur i el camí a seguir.
- El dissabte al vespre hi ha un sopar gastronòmic fet per El Celler de Cala Quica de Puig-Reig a base de formatges artesans i productes agroalimentaris del Berguedà. (Preu: 33 € IVA inclòs).
- Projecció de l’audiovisual “Artesania del Formatge a Catalunya”.
- Venda de llibres relacionats amb el Formatge
- Durant els dos dies hi ha animació musical pels carrers del poble.

Telèfon i/o web d'informació pel lector
El Telèfon és el: 659 00 99 40
e-mail: mostraformatge@gmail.com

Hi haurà un link en la pàgina web de:
www.acrefa.com

I també hi haurà informació específica de la Mostra en la pàgina:

www.borredaturisme.com


2NA MUESTRA DE QUESOS ARTESANOS DE
CATALUÑA

Relación con la villa y/o el territorio
La Muestra se inició el año pasado con el objetivo de hacer conocer el mundo del quesero artesano. Empezó como iniciativa del quesero Toni Chueca, Formatge Bauma de Borredà. La Muestra está pensada ser itinerante es decir, que se organice en pueblos diferentes donde hay un ayuntamiento interesado en colaborar y un quesero vinculado en este pueblo, como Formatge Bauma con Borredà.

Día o días de celebración
11 y 12 de septiembre del 2010 en el pueblo de Borredà (Berguedà)

Empresas o entidades organizadoras
Organización a cargo de: Formatge Bauma y ACREFA (Asociación de Criadores Ganaderos de Quesos Artesanos) con la colaboración de:
Ayuntamiento de Borredà, Generalitat de Catalunya, Dep. De Agricultura, Alimentación y Acción Rural, CFI (Consorcio de formación y de Iniciativas, Cercs), Diputación de Barcelona Área de Comercio, Consejo Comarcal del Berguedà

Ubicación / Horario / Precio
Las paradas están todas situadas en la Plaza Major, y las actividades se reparten entre el Centro Cívico y las escuelas. La entrada es libre y para todo el mundo, a las actividades también. Sólo se paga la cata de los quesos. Ticket por 5 €.

Productos / Platos que se pueden encontrar
Durante los dos días de la Muestra y durante el mismo horario se pueden probar los diferentes quesos en la "cata del queso". En el plato habrá una selección de quesos acompañada de diferentes productos de la comarca (mermelada, fruta, salsas etc.)

Actividades paralelas o complementarias (menús en restaurantes, charlas, catas, concursos, etc.)
Las actividades paralelas a la Muestra sueño:
La cata del queso (explicado arriba)
Los dos días por la mañana: Taller de quesería para niños y niñas y paralelamente uno para adultos.
- En el taller de los niños se explican las propiedades de la leche, su importancia en la alimentación y los niños pueden hacer requesón.
- En el taller de los adultos se tocarán los temas siguientes con las participaciones de:

La transformación de la leche de líquida a sólida
A cargo de Roser Romero del Castillo.
Profesora de Tecnología de los Alimentos de La Escuela Superior de Agricultura de BCN (UPC)

Comparación de tres quesos diferentes (oveja, cabra, vaca) y tres coagulaciones también diferentes (lácticas, enzimáticas y prensadas)
- Explicación por los propios queseros

El maridaje del queso en mesa
El día 11 por Eva Vila de Vilaviniteca y el 12 por Pep Palau de Palau y Von Arend.
-
El domingo por la mañana hay una jornada técnica con el título: ¿Qué quiere decir queso artesano de Cataluña? Se debatirá cómo se ve a él mismo el mundo del queso artesano, su futuro y el camino a seguir.
- El sábado a la noche hay una cena gastronómica hecha por La Bodega de Cala Quica de Monte-Corvina a base de quesos artesanos y productos agroalimentarios del Berguedà. (Precio: 33 € IVA incluido).
- Proyección del audiovisual "Artesanía del Queso en Cataluña".
- Venta de libros relacionados con el Queso
- Durante los dos días hay animación musical por las calles del pueblo.

Teléfono y/o web de información para el lector
El Teléfono es el: 659 00 99 40
e-mail: mostraformatge@gmail.com

Habrá un link en la página web de:
www.acrefa.com

Y también habrá información específica de la Muestra en la página:

www.borredaturisme.com

 

REPORTATGE GRÀFIC DEL 2009


Web dissenyada per Croma 5 – Miquel Esteve